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阿姨奶茶与您浅析什么是刨冰和冰沙

发布时间:2019-09-12

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      在炎热的夏季,一份清凉爽口的饮品带给身体一种特别的舒适感。在夏季的饮品中,刨冰和冰沙都是常见的饮品,从名字来看可能会觉得这两款就是同一款产品。其实刨冰和冰沙之间还是有一些区别,本文就说说刨冰和冰沙分别是什么。

      刨冰,是将冰块刨成雪花,淋上炼乳、糖浆,再配以各种水果或其他配料而制成的冷饮,吃起来口感细腻,入口化渣,糖份不多,消暑降温效果特佳,多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成,“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行,所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙,再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多,制作简单,各种口味可随意调配。

      刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类,一定要选择和冰一致的配料才算是一道完美的冰品,因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”,失去冰本身的作用,就是所谓的“一致”。沙冰是更细腻的冰,一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎,用吸管来吃,感觉像是喝饮料。稍粗一点的是用一整块大冰用刨冰器刨出来的刨冰,冰的口感像凝固的棉花,但又有嚼头,一般都会淋一些很稠的汁酱,像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊,能确实体验到刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。粗的是碎冰,可以用来嚼,因为颗粒粗,和上豆豆或者凉粉可以咬得很爽,相对地,碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳,因为吃碎冰主要是吃它充实的劲道,过过“咬瘾”。

      刨冰在中国历史悠久。中国人吃冰食的传统是很长的。由于藏冰业的历史长久,到了唐宋时代,特别是在宋代,皇家和民间的藏冰活动都极具规模,在夏天,可以有大量的冰雪从冰窖中拿出来供给使用,民间的冰雪买卖更是活跃,这当然就促进了冰食的发展和普及。唐宋人把冰雪直接入口的方式主要有两种,一是冰雪化成的凉水,即冷饮,一种是敲成小块的冰块或未化的雪,这就是冰食了,也就相当于现在的刨冰。在宋代,用冰雪制成的冷饮相当普遍,根本不是什么稀罕物,至少在京城中是如此。


奥利奥冰沙


      冰沙是近现代才慢慢发展起来的一款饮品,其实也是属于刨冰的一种,它是从刨冰的基础上发展起来的,但是相对于正常的刨冰,冰沙不仅细腻,而且都是由水果制成的,真正地融合了水果和冰淇淋,成品的色泽也是各不相同,看起来比起刨冰更加细腻。是喜爱水果和冰淇淋人士的很棒的选择。

      在夏季,吃一口你所喜爱的水果制成的刨冰或者冰沙,这种体验会给你带来置身清凉甜蜜场景中的感觉。阿姨奶茶隶属于上海秋满餐饮管理有限公司,现如今阿姨奶茶品牌正式面向全国市场运营并秉承发扬中国传统手工熬煮工艺的文化经营使命,诚信经营,潜心研究,与中国本土文化相结合的产品,成功打造了阿姨奶茶的加盟品牌,让顾客吃的安全、放心、满意。